鍋料理抜きに日本の冬の食卓は語れません


みんなでお鍋をつつけば会話も弾み
心も身体も温まりますし
様々な食材が楽しめるのも人気の秘密です


数ある鍋料理の中でも人気が高いのが「牡蠣鍋」ですね


と言うことで今回は

牡蠣鍋の味噌味やキムチ味・ポン酢味のレシピ

牡蠣鍋でおすすめの味は？


についてまとめてみました


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牡蠣鍋の人気レシピ1.「味噌味」




牡蠣はカルシウムや亜鉛などのミネラルだけでなく
ビタミン類も豊富なので「海のミルク」とも言われています


また、味噌は「畑の肉」と呼ばれているので
味噌味の牡蠣鍋は栄養面でも抜群のおいしい食べ方と言えますね

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それでは簡単にできる牡蠣味噌鍋の材料と作り方を紹介します


材料(4人分)

生牡蠣(むき身)
白菜 1/2～1株
白ネギ 1本
エノキ 1パック
豆腐 1丁
糸こんにゃく 1パック




調味料・スープ

お味噌 適量(お好み)
かつおダシ 800ml
酒 50～80ml (お好み)
みりん 小さじ1
薬味ネギ 適量




牡蠣鍋(味噌味)の作り方

牡蠣はあらかじめ塩水で軽く水洗いしておきます


鍋にダシを入れて強火で沸騰させます


ダシの入った鍋に「味噌」をお好みで適量入れます
※味噌味は少し薄めの方がダシや牡蠣の風味を楽しめます


具材の準備をします
白菜・白ネギ・エノキ・豆腐・糸こんにゃくを
食べやすいサイズに切っておきましょう


味噌だしの味が整って鍋が温まってきたら具材を入れます
※鍋には「火の通りにくいもの」から順番に入れていきましょう


今回のレシピの場合は
豆腐⇒糸こんにゃく⇒白菜(芯)⇒エノキ⇒白ネギ⇒牡蠣⇒白菜(葉)
の順番が良いですね


ひと通り食材を入れた終わってからは
「中火～弱火」で鍋がやさしく沸き立つくらいの状態をキープしましょう
※煮込みすぎると具材の食感が失われてしまいます


牡蠣も火が通りすぎると
身が固くなり食感を損なってしまうので要注意です




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牡蠣鍋の人気レシピ2.「キムチ味」




唐辛子のカプサイシンという成分が血行を良くして体温を高めてくれます
新陳代謝の工場にもいいですし冷え性の方にもおすすめです

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牡蠣鍋(キムチ味)の材料と作り方です


材料(4人分)

生牡蠣(むき身)
白菜キムチ 250g
白菜 1/3～1/4株
白ネギ 1本
豆腐 1/4丁
シイタケ 1/2パック
水菜 1/2束
玉ネギ 1/2個
中華麺 1玉(お好み)




調味料・スープ

固形スープの素 1個
酒 150～200ml(お好み)
水 800ml
キムチ鍋の素60～80ml
ニンニク 1片(お好み)
ショウガ 1片(お好み)
薬味ネギ 適量(お好み)




牡蠣鍋(キムチ味)の作り方

白菜キムチや各具材は食べやすいサイズに切っておきましょう


牡蠣は塩水で軽く揉むように洗います
洗い終わったらザルなどで水気を切ります


鍋にスープを入れて強火にかけます


スープが沸き立ってきたらニンニク・ショウガと
白菜キムチを漬け汁ごと加えて煮込みます


再び鍋が沸き立ってきたら中火に落とします


豆腐やシイタケなど具材を入れていき
火が通ってきたら牡蠣を加えます


お鍋の〆に最後、お好みで中華麺を入れ
薬味ネギを乗せればキムチラーメンのように楽しめます


※野菜を多めにすれば全体の甘みが増します
キムチの量と調整してお好みの辛さ加減を試してみてください


※中華麺の代わりに
ご飯や餅やを入れてもおいしくいただけますよ




牡蠣鍋の人気レシピ3.「ポン酢味」




お鍋の味付けに定番の味はポン酢です


ポン酢は食材そのものの味を活かしながらおいしくいただくことができ
同時に塩分を抑えることもできます


生活習慣病の予防などに気を使われている方にとって
とても優しい食べ方のひとつです


ポン酢は体に優しい万能調味料とも言えますね


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牡蠣鍋(ポン酢味)の材料と作り方です


材料(4人分)

生牡蠣(むき身)
白菜 1/2～1株
白ネギ 1本
水菜 1束
エノキ 1パック
玉ネギ 1/2個
豚バラ肉 150g




調味料・スープ

酒 150～200ml
みりん 小さじ1
塩 小さじ1
ポン酢 適量(お好み)
薬味ネギ 適量(お好み)
七味唐辛子 少々(お好み)




牡蠣鍋(ポン酢味)の作り方

具材は食べやすいサイズに切っておきましょう


牡蠣は塩水で軽く揉むように洗います
洗い終わったらザルなどで水気を切ります


鍋に白菜・白ネギ・水菜・エノキ・玉ネギ・豚バラ肉を
重ねるように入れていきます


調味料を加え蓋をして強火にかけます


鍋が沸き立ってきたらもうOKです


火が通ったものから薬味ネギを入れたポン酢につけていただきます
七味唐辛子はお好みで使います




牡蠣鍋レシピ人気1位は味噌？キムチ？ポン酢？おすすめの味は？




牡蠣は「海のミルク」と呼ばれているだけあって
カルシウムや亜鉛などのミネラルだけでなくビタミン類も豊富に含んでいます



・「畑の肉」と呼ばれる味噌を使った味噌味


・血行を良くして体温を高めてくれるキムチ味


・体に優しい万能調味料と言われるポン酢味


どの味が人気1位かは甲乙つけがたいところです(*^_^*)


味の魅力や健康への効果も様々なので
今日の牡蠣鍋は何味にしようか？と迷った時は
参考にしてみてください


どの味を選ぶにしても煮込み過ぎに注意して
牡蠣の食感そのものを楽しむのがおいしい食べ方の秘訣です


冬野菜のシャキシャキ感と牡蠣のプリプリ感を存分に感じながら
家族や仲間たちと賑やかに食事を楽しんでいきたいですね


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